Jak priorytetyzować listę?
Większość konsumentów skanuje etykietę w poszukiwaniu znajomych słów, pomijając logikę, która stoi za ich kolejnością. Europejskie prawo narzuca restrykcyjny system: każdy gram ma znaczenie. Pierwszy składnik to fundament – jeśli w "soku owocowym" na pierwszym miejscu widzisz wodę, a na drugim cukier, sok jest jedynie dodatkiem smakowym.
Ukryte Alergeny
Producent ma obowiązek wyróżnić alergeny (np. pogrubieniem). Zwróć uwagę na śladowe ilości, które wynikają z krzyżowania linii produkcyjnych.
Naturalne nie znaczy surowe
Termin "aromat naturalny" oznacza, że źródło jest pochodzenia roślinnego lub zwierzęcego, ale proces ekstrakcji może być wysoce technologiczny.
Paradoks Czystej Etykiety
Czysta etykieta (Clean Label) to nie jest termin prawny. To obietnica producenta, że nie użył syntetycznych barwników i konserwantów. Zawsze weryfikuj listę pod kątem zamienników – np. ekstraktu z drożdży zamiast glutaminianu sodu.
